PEAKfresh® USA
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Fresas:
Las fresas frescas son altamente perecederas. Los daños a su superficie y el ritmo de respiración son resultado de su manejo. Este tipo de daños pueden causar rápido deterioro y la descomposición. Los daños a su superficie se pueden controlar poniendo especial atención y cuidado en su manejo. El rápido preenfriado de la fruta a temperaturas de 0° C mejora el ritmo de su respiración, frenando así el proceso del deterioro. Al mantener una cadena de control de la temperatura a través del proceso de distribución, se pueden reducir muchísimo las pérdidas. Afortunadamente las fresas generalmente despiden altos niveles de dióxido de carbono (10% a 30%) lo que frena el ritmo de respiración y reduce la actividad de los organismos que causan la descomposició
Temperaturas recomendadas después de la cosecha
0º C (32º F) y 90-95% de humedad. El preenfriado después de la cosecha es muy importante.
 
Método de empaque
Hay una variedad de estilos para empacar las fresas. Estos estilos incluyen las cajas o “clamshells” de plástico, de varios tamaños, al igual que las canastillas de plástico. Es importante que cualquier dispositivo que se use para empacar esté bien ventilado para permitir en enfriamiento adecuado.
 
Beneficios de PEAKfresh 
Cuando se usa PEAKfresh junto con el correcto manejo y enfriado, de puede lograr una disminución en el deterioro del producto y un aumento en la vida de anaquel. Las cubretarimas PEAKfresh ofrecen la protección adicional que se necesita para proteger las frutas y verduras al mantener los altos niveles de humedad relativa y ayudan a mantener los niveles adecuados de dióxido de carbono. El uso de las cubretarimas PEAKfresh ayuda a reducir la condensación por humedad cuando las temperaturas no se mantienen adecuadamente. Esta reducción de condensación por humedad es de mucha ayuda para reducir el proceso de descomposición. Las cubretarimas PEAKfresh se pueden quitar para inspeccionar el producto y luego reinstalarse para seguir protegiéndolo.
 
Instalación de cubretarimas PEAKfresh 
Las cubretarimas PEAKfresh se instalan fácilmente, requieren poco trabajo, y no requieren ninguna clase de equipo.Simplemente se pueden abrir y deslizarse sobre la paleta. Nótese que las cubretarimas se deben instalar de manera que no cubran la tarima de plástico o madera. Si las tarimas están cubiertas, el flujo de aire se puede restringir y tornarse inapropiado.
 
Información para pruebas PEAKfresh 
Por favor vea la siguiente liga en la que encontrará una prueba de comparación realizada por UC Davis que compara el uso de las cubretarimas PEAKfresh y las de TECTROL
http://peakfreshusa.com/en/wp-content/uploads/2012/12/UCDAVIScomparisontest…pdf
 
Importante. Por favor lea 
Todas las recomendaciones para el uso de los productos PEAKfresh se ofrecen de buena fe y están basadas en experiencia probada de campo. El método de empaque, temperaturas de almacenaje y los niveles de humedad, el transporte y las condiciones del destino son factores que pueden afectar el desempeño de los productos PEAKfresh, por lo que no podemos aceptar ninguna responsabilidad por daños indirectos o resultantes. Recomendamos que los productos PEAKfresh se prueben bajo las condiciones locales antes de implementarlos en aplicaciones comerciales a gran escala
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